Costuma apresentar um final ainda seco, porém bem mais versátil que o extra brut. É também o espumante seco mais comum nas prateleiras e o mais recomendado para quem gosta de vinhos menos doces. O espumante brut, especificamente, é ótimo para acompanhar pratos com camarão e outros frutos do mar, por exemplo. São leves e saborosos na medida certa. Além disso, também é possível harmonizar com canapés ou uma entrada a base de carne, desde que não seja preparada com sabor demasiado extravagante.
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